单项选择题 蛋泡糊的调制是利用了以下（）膨松方法。

单项选择题 能形成菜肴麻辣味的物质是（）。

单项选择题 呈咸味的物质主要是食盐和酱油等，咸味与鲜味之间的相互关系是鲜味可使咸味减弱，而（）。