判断题 饴糖可以抗蔗糖结晶，防止上浆制品发烊、发砂。

判断题 蔗糖能延长制品的保存期。

判断题 明胶是一种天脂肪的高蛋白，不含胆固醇的天然营养型食品增稠剂。