名词解释
偶合反应
重氮盐与酚类、芳胺作用生成偶氮化合物的反应。
名词解释 重氮化
问答题 给出一般食品的pH值范围,并列举出食品中常用的酸味剂。
问答题 酸味的刺激阈值常用什么表示?请给出无机酸和有机酸的酸味阈值。