单项选择题
烹饪活动的基本要素包括（）。
A.初加工、挂糊、上浆、走红、加热、调味、装盘 B.原料、灶具、炊具、厨师、技法、肴馔、社会联系 C.原料、炊具、厨师、技法、肴馔、理论、社会联系 D.饮料食物、餐具、食客、服务员、风俗习惯、理论、社会联系
单项选择题 “烧尾宴”是（）初期时的一种宴会。
单项选择题 《扬州画舫录》中记载了比较系统、完整的（）资料。
单项选择题 莼菜属（）蔬菜。
