判断题 俄式菜肴的烹调方法以烤、熏、腌为主。

判断题 美式菜肴的烹调多以蒸、煎、煮、烧、烤、熏、拌为主。

判断题 湘菜用料广泛，油重色浓，多以花椒、熏腊为原料，口味注重香鲜、酸辣、软嫩。