填空题
辐射方式烹制原料，除远红外线及普通光辐射外，还有（）辐射。
微波
填空题 以液体为传热介质烹制原料的不仅有水，还有（）
填空题 水可以分散和破坏原料的组织（）。
填空题 味道好的原料，调味时一般应该采用（）方式。
