单项选择题 改变蛋白酶的专一性主要包括改变辅助因子的专一性、改变底物的专一性和（）。

单项选择题 面粉漂泊是由于添加脂肪氧化酶使面粉中的不饱和脂肪酸氧化，进而氧化了面粉中的（）。

单项选择题 一般只适用于实验室，而在工业上不采用的分子蒸馏设备是：（）。