问答题
豆腐乳生产中为什么要添加食盐？
食盐是腐乳生产不可缺少的辅料之一。加食盐腌制的目的是：既能调味（咸味），又能在发酵过程以及成品贮存中起抑菌防腐作用。食盐......
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问答题 豆腐乳生产中所用米曲是怎样制作的？
问答题 怎样对豆腐乳进行划块？
问答题 豆腐乳生产中的豆浆浓度应为多少？
