填空题
蛋壳的（）轴娇（）轴耐压，因此，在贮藏运输时（）放为宜。
纵；横；竖
填空题 鲜蛋的常用的贮藏方法有（）、（）、（）.
填空题 正常蛋为（）形，蛋形指数为（）。
填空题 蛋黄中（）、胆固醇、脂蛋白、与蛋白质使蛋黄具有乳化能力。
