判断题 上菜服务时，上菜与撤盆都在顾客的右侧进行。

判断题 餐、酒用具的摆放，操作时应尽量避免接餐具的里面部分。

判断题 中餐零点铺台餐前准备工作通常是：正方形餐台铺设4人餐位。