判断题 调制果蔬类面坯所用的淀粉类原料，一般是指糯米粉、生粉或澄粉。

判断题 面点装饰料油膏的配料是黄油和糖浆，其最佳配料比例是2：1。

判断题 菜点研发创新的策略主要从个人创新策略和引进创新策略两个方面来考虑。