判断题 把好烹调原料采购、验收关，防止有毒物质进入厨房，是防止食物中毒的措施之一。

判断题 烹调原料解冻的目的是使冻结原料的温度回升到必要的范围，最完美地恢复其原有的性状。

判断题 直接入口食品是指无须再加工处理的食品，因此这类食品应当使用无毒、清洁的包装材料、餐具、饮具和容器。