问答题
在葡萄酒的酿造中，二氧化硫有何重要的作用？
第一是选择性杀菌或抑菌作用。 其次是澄清作用。 此外还有促使果皮成分溶出、增酸和抗氧化等作用。
问答题 简述大曲酒的生产工艺。
问答题 简述大曲白酒的生产方法。
问答题 根据制曲过程中控制曲坯最高温度的不同，可将大曲分为哪几种？
