单项选择题 按汤的味型分，“蘑菇鸡汤”属于（）

单项选择题 生碱水是将冷水和碱面和匀，溶化后所得。通常情况下生碱水的浓度为（）。

单项选择题 碱发是将干制原料置于碱溶液中进行涨发的过程，下列适合碱发的原料是（）。