单项选择题
制作带馅的荞麦面制品时，应（）含水分多的调料，以免包制时汤汁外溢，蒸制时漏馅。
A.少用 B.多用 C.不加 D.选用
单项选择题 蛋白质基本构成单位是（）。
单项选择题 糖油馅又称水晶馅，是用猪板油（）制成的馅。
单项选择题 酵面层酥制品特点是，层次清楚，但可塑性（）。
