填空题
厨房中煤气炉具的安全操作程序要求，在使用煤气之前应检查（）.
煤气开关是否处于关闭状态
填空题 对各类厨房生产设备进行清洗、消毒和各种卫生管理，是（）.
填空题 生产阶段是厨房卫生工作的重点和难点，菜点生产阶段的卫生管理工作开始于（）.
填空题 死甲鱼、死鳝鱼不能食用是餐饮工作必须知晓的内容之一，主要是因为这些死原料体内含有（）.
