判断题 牛的胴体重指放血后除去头、尾皮、蹄（肢下部分）和内脏所余部分的重量，并注明肾脏及其周围脂肪重。在国内，胴体重包括肾脏集肾脏周围脂肪重。

判断题 被膘厚度指第5至第6胸椎间离被中线35cm，相对于眼肌最厚处的皮下脂肪厚度。

判断题 净体重是指除去胃肠及膀胱的内容物后的总的体重。