判断题
西餐铺台应根据菜肴来搭配餐具和酒具,铺台时应将菜单上的每道菜肴所须配备的餐具都摆放在餐台上。
错误
判断题 将刀、叉呈“八”字形搭在盘子两侧,表明已经吃完,暗示服务员可以收走盘子。
判断题 咖喱沙司主要适用于海鲜类菜肴。
判断题 意大利蔬菜汤全部用蔬菜原料制作而成的汤。