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食品分析

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填空题

测定食品酸度时,要求所用的水必须为新煮沸后并冷却的蒸馏水,目的是除去其中的()。

【参考答案】

二氧化碳

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填空题 样品灰分测定前,瓷坩埚的预处理方法为用盐酸(1+4)溶液煮(),洗净晾干后在外壁及盖上标记,置于马弗炉上恒重。做标记应用三氯化铁(5g/L)和等量蓝墨水的混合液。马佛炉的灰化温度一般为(),灰化结束后,待马弗炉温度降到200℃时取出坩埚。

填空题 样品中灰分的过程中,加速样品灰化的方法有:();();加入几滴硝酸或双氧水;加入助灰化剂硝酸镁、醋酸镁。

填空题 糖果中水分测定应采用(),温度一般为(),真空度为()。

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