判断题 一盘扒冬菇需用湿冬菇150克，如果冬菇的净料率是350％，15盘同样的菜品至少需要发干冬菇645克。

判断题 饼干适宜制作面包糠。

判断题 菜肴的颜色能引发人对滋味的联想，给人软嫩、清淡、本味突出感觉的是绿色。