问答题
酶作用引起的食品变质的表现。
主要表现在食品色、香、味、质地的变劣。
问答题 害虫引起食品变质特点：
问答题 简述微生物引起食品变质特点。
问答题 引起食品腐败变质的主要因素（生物学因素、化学因素、物理因素）及其特性，相应的例子？
