判断题 温度会引起油脂变质，而空气和阳光则不会。

判断题 粤菜由广州菜、潮州菜和客家菜组成。

判断题 菜肴“生焖鱼”的料头是由菇丝、姜丝、肥肉丝、蒜子、葱丝组成。