单项选择题
餐具洗涤程序有十个步骤，正确的程序是（）。
A.收盘-搬运-倒刮-分类-装架-冲刷-清洗-卸架-刀叉分放-存放B.收盘-搬运-倒刮-装架-分类-冲刷-清洗-卸架-刀叉分放-存放C.收盘-搬运-分类-倒刮-装架-冲刷-清洗-卸架-刀叉分放-存放D.收盘-搬运-倒刮-分类-冲刷-装架-清洗-卸架-刀叉分放-存放
单项选择题 垃圾清洁工，厨房洗碗工的直接领导是（）。
单项选择题 餐具损耗率一般控制在酒店营业额的（）以内。
单项选择题 正确使用微波加热工艺程序的项目是（）。
