问答题
何谓蛋白质的变性与沉淀？二者在本质上有何区别？
蛋白质变性的概念：天然蛋白质受物理或化学因素的影响后，使其失去原有的生物活性，并伴随着物理化学性质的改变，这种作用称为蛋......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
问答题 指出下面pH条件下，各蛋白质在电场中向哪个方向移动，即正极，负极，还是保持原点？ （1）胃蛋白酶（pI1.0），在pH5.0； （2）血清清蛋白（pI4.9），在pH6.0； （3）α-脂蛋白（pI5.8），在pH5.0和pH9.0；
问答题 测得一种血红蛋白含铁0.426%，计算其最低相对分子质量。一种纯酶按质量计算含亮氨酸1.65%和异亮氨酸2.48%，问其最低相对分子质量是多少？
问答题 用于测定蛋白质多肽链N端、C端的常用方法有哪些？基本原理是什么？
