判断题 《熟肉制品卫生标准》规定，熟肉制品中铅含量的指标为小于或等于0.5mg/kg。

判断题 二硫腙比色法测定汞含量是在碱性介质中，低价汞及有机汞被氧化成高价汞，二硫腙与高价汞生成橙红色的二硫腙汞络盐。

判断题 二硫腙比色法测定锌时，加入硫代硫酸钠是为了消除其他金属离子的干扰。