问答题
简述乳化剂稳定乳浊液的作用方式。
（1）减小两相间的界面张力（2）增大分散相之间的静电斥力（3）增大连续相的粘度或生成有弹性的厚膜......
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问答题 试分析导致乳浊液不稳定的因素。
名词解释 酸价（AV）
名词解释 必须脂肪酸
