多项选择题 基础酒中糠醛、杂醇油等苦味物质含量过高就会使其出现苦味，（）是防止基础酒出现苦味的方法。

多项选择题 糠壳是酿造浓香型大曲酒的辅料，其在生产过程中主要起（）作用。

多项选择题 上甑蒸馏是浓香型大曲酒生产必备过程，以下（）是导致基础酒中出现辅料味和其他异杂味的原因。