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营养与食品卫生学

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多项选择题

案例分析题沙门氏菌食物中毒在食物中毒发生问题上占有重要位置,某地发生一起760人大型食物中毒,报告潜伏期8-24小时,临床症状:恶心,头痛,食欲不振,出冷汗,呕吐,腹泻,腹痛,体温升高达38℃。

最容易引起该类食物中毒的中毒食品有哪些()。

A.肉类食品
B.病死性畜肉
C.蛋类食品
D.水产品
E.小麦
F.玉米

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多项选择题 发生中毒和以下哪些因素有关()。

多项选择题 预防该类食物中毒的主要措施有()。

多项选择题 疾病控制人员下一步应开展的工作有()。

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