单项选择题 菊花形花刀，两刀相交为90°，改刀切成约（）厘米的正方块。

单项选择题 “油浸桂鱼”适合用（）花刀。

单项选择题 四川菜肴“干烧鱼”适合使用（）花刀工艺。