单项选择题 咖啡碱、茶碱、可可碱都是（）类衍生物，是食品中重要的生物碱类苦味物质。

单项选择题 （）是已经发现的最苦的物质。

单项选择题 （）常被用来在评价苦味物质的苦味强度时，做基准物。