问答题
竞争性抑制剂有何特征？如何消除它对酶的抑制作用？
竞争性抑制剂在分子结构上与底物相似，酶促反应中，抑制剂和底物竞争与酶的活性中心结合。消除方法：添加底物的浓度......
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多项选择题 下面哪些毒素是食品原料中的天然毒素（）。
多项选择题 影响花青素颜色变化的因素有（）。
多项选择题 常见乳化剂有（）。
