判断题 清理餐台应按照“一瓷器；二餐巾；最后玻璃器皿”的顺序收台。（）

判断题 八大菜系是指：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、湘菜、徽菜、浙菜。（）

判断题 铺台布时，正面股缝朝上，中线对正主人位和副主人位，十字中点落在餐台圆心上，四角离地面距离相等。（）