单项选择题
用于贮藏食品的冷藏、冷冻柜（库），应定期除霜、清洁和维修，以确保冷藏、冷冻温度达到要求并保持卫生，霜厚不能超过（）。
A.0.5cm B.5cm C.0.1cm D.1cm
单项选择题 日常检查中，当冷冻柜温度-15~-17℃，冷藏柜温度5-7℃之间，应如何操作（）。
单项选择题 立式冷藏柜一般靠墙设置，设备温度设置应控制在（）范围内。
单项选择题 不在集中控制系统内的冷柜营业期间每（）小时记录一次温度。
