判断题
蛤粉炒时蛤粉的用量为10%～15%。
错误(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看答案解析 ↓↓↓)
判断题 姜炙时生姜的用量为10%。
判断题 麸炒时麦麸的用量为20%～30%。
判断题 酒炙时多用黄酒。
