单项选择题
在烹调蔬菜时，下列哪种做法易使水溶性维生素遭破坏（）
A.尽量保持植株完整 B.先洗后切 C.急火快炒 D.适量加些醋 E.下锅前用冷水浸泡，开水烫，挤去汁液
单项选择题 尿负荷实验可用于哪种营养素营养状况的评价（）
单项选择题 维生素C的良好食物来源是（）
单项选择题 长期每日口服2g以上大剂量维生素C，对人体产生的主要影响为（）
