问答题
简述White和Anfinsen进行的牛胰核糖核酸酶（Rnase）变性和复性的经典实验。
螺旋中一个残基的C=O与其后第四个氨基酸残基的N-H之间形成氢键。形成的氢键C=O…H-N几乎成一直线。每......
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问答题 要测定蛋白质的二硫键位置，需用什么方法？请简述之。
问答题 用什么试剂可将胰岛素链间的二硫键打开与还原？如果要打开牛胰岛素核酸酶链内的二硫键，则在反应体系中还必须加入什么试剂？蛋白质变性时，为防止生成的-SH基重新被氧化，可加入什么试剂来保护？
问答题 蛋白质变性过程中，有哪些现象出现？并举出三种能引起蛋白质变性的试剂。
