单项选择题 埃曼塔尔、格鲁耶尔奶酪是利用（）菌发酵，形成孔眼，赋予产品特殊的组织状态。

单项选择题 下列加工过程中，（）最符合切达干酪生产的工序。

单项选择题 能够判断原料乳新鲜度的检测项目是（）。