单项选择题
酒花软树脂包括α-酸、β-酸和无定型的软树脂,在啤酒酿造过程中,除去麦糟和沉渣的损失,真正存在于啤酒中只有()左右。
A.10 B.20 C.40 D.50
单项选择题 ()较稳定,不会被日光催化断裂生成所谓的“日光臭”物质,这种啤酒可灌装于无色玻璃瓶中,并能增加泡沫。
单项选择题 目前制备酒花浸膏最常用的方法为C萃取法和()萃取法。
单项选择题 酒花中的多酚物质占总量的()。