判断题 质量手册应按文件控制的规定要求对其批准、修改、发放和控制。

判断题 HACCP体系要求通过易于监视的特性，如时间、温度和外观实施控制。

判断题 HACCP并不是一个零风险的体系，只是可以尽量减少食品安全危害的风险。