判断题
海水鱼中的呈鲜物质主要是三甲胺，氧化后变成氧化三甲胺，是主要的腥味物质。
错误(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看答案解析 ↓↓↓)
单项选择题 初加工时应先剥去鱼皮的是（）。
单项选择题 鱼类矿物质中（）的含量比家畜类多。
单项选择题 不是淡水养殖业的鱼类是（）
