判断题 衡水老白干酒大曲贮存三个月后，经化验合格后可进行粉碎用于制酒生产。

判断题 糯米质软，蒸煮后粘度大，故与其他原料配合使用，使酿成的酒具有甘甜味。

判断题 蒸煮时间的长短，分不同香型工艺，蒸煮时间各自要求不同，但一般蒸煮时间应不低于60min比较合理。