判断题 松鼠鳜鱼是江苏传统名菜，也是中国著名佳肴之一。

判断题 烹是将过油或煎制后的鲜嫩小型原料，烹入以鲜咸味为主的清汁，制成菜肴的烹调技法。

判断题 醋熘土豆丝的特点是：色泽淡黄、鲜咸微酸、爽脆清口、不勾芡。