判断题
加工脆性原料成段，应细一些，一般不出寸。（）
正确
判断题 麦穗形花刀最后是将原料加工成长方块。（）
判断题 柳叶花刀适用于体长、体大肉质肥厚的鱼类。（）
判断题 斜一字形花刀适用于肉质肥厚的鱼类。（）
