单项选择题 （）适合汤类、羹类、炖品或高档宴会分菜服务。

单项选择题 （）服务是从分餐车上为客人准备菜式的服务形式。

单项选择题 现代社会人们对吃的健康要求愈加强烈，注重营养平衡，把握宴会档次是宴会菜单设计的重点。设计宴会菜单时通常要考虑食物中需获得六大营养素分别是（）。