问答题
糖在生产面包中有哪些功能？
1）糖是酵母发酵的主要能量来源。 2）糖是甜味剂 3）糖是营养物质 4）增加面团香味......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
问答题 如何正确使用高糖酵母和低糖酵母？
问答题 软水和硬水制作面包会有什么缺陷？如何处理？
问答题 酵母需要哪些营养？
