名词解释
氧化淀粉
淀粉水悬浮液与次氯酸钠在低于糊化温度下反应发生水解和氧化，生成的氧化产物平均每25～50个葡萄糖残基有一个羧基，氧化淀粉......
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名词解释 预糊化淀粉
名词解释 低黏度变性淀粉
名词解释 交联淀粉
