判断题 制作鱼肉茸泥时，选择新鲜的鱼肉更为适宜，因为其肉质更加鲜美。

判断题 为了增加鸡肉茸泥的保水性，可以在制作过程中添加一些淀粉类食材。

判断题 鸡肉茸泥制作过程中，需要将鸡肉搅拌至完全细腻，以确保口感和质地。