单项选择题 厨房所耗用的食品原料成本包括主料成本、配料成本和（）成本。

单项选择题 宴会菜点的成本中，热菜成本的比例般为（）。

单项选择题 厨房原料成本核算难度大，主要体现在菜品销售量难以预测。单一产品的成本核算难度大，（）等方面。