单项选择题 感官鉴定是以人们的感觉器官对（）的感官性状进行鉴定，从色、香、味、形四个方面和正常食品进行对比鉴别。

单项选择题 牛奶巴氏消毒法分低温和高温两种，其中低温消毒要求温度（）时间（）。