单项选择题 鉴定蛋白质类食品腐败变质最为敏感的指标是()
单项选择题 酸败时出现"哈喇"气味的食物是()
单项选择题 处于初期腐败阶段的食品,活菌数(cfu/g)可达到()
单项选择题 食品腐败变质的程度与特征主要取决于()
单项选择题 能够引起牛烂蹄病的霉菌毒素是()
单项选择题 主要由串珠镰刀菌产生的霉菌毒素是()
单项选择题 对黄曲霉毒素B1急性毒作用最敏感的动物是()
单项选择题 黄曲霉毒素污染最严重的是()
单项选择题 黄曲霉毒素结构中,凡二呋喃环末端有双键者()
单项选择题 黄曲霉的最适产毒温度是()
单项选择题 黄曲霉毒素的裂解温度为()
单项选择题 粮食Aw降至多少以下,一般霉菌均不能生长()
单项选择题 菌落总数的食品卫生学意义是()
单项选择题 某4岁男孩,有明显的偏食和异食癖,经检查,发现其皮肤粗糙,身高明显低于同龄儿童,其很可能是()
单项选择题 具有预防龋齿作用的是()
单项选择题 与克山病病因有关的是()
单项选择题 含β-硫代葡萄糖苷较高的食物是()
单项选择题 下列与锌缺乏有关的临床表现是()
单项选择题 下列食物中富含血红素铁的是()
单项选择题 在铁缺乏的ID期,可出现()